连续两年高增长！珐琅锅的网红之路

　　前两年疫情的爆发激发了居家做饭的热潮。对于当代年轻人来说，厨房被赋予了悦己以及社交等诸多属性，兼具好看又好吃特点的珐琅锅成为了热门厨房好物，增长势头迅猛。据奥维云网(AVC)线上推总数据显示，2022年1-7月珐琅锅零售额2.2亿元，同比增长47.6%，零售量35万台，同比增长34.3%，均价635元，同比增长9.9%。同时从百度搜索指数也可以看到2018年、2020年以及2022年珐琅锅的搜索热度均有很大幅度的提升。

　　一、兼顾颜值与实用性，规模持续走高

　　珐琅锅的增长主要源自于以下三点：其一，随着生活品质的提升，人们对于炊具的颜值要求也在增高，从一览无余的黑向着多姿多彩的艺术品方向发展，不仅是珐琅锅，八角炒锅、麦饭石煎锅等产品也都有着不俗的表现;其次珐琅锅性能优越，导热快,受热均匀,保温性好。珐琅锅虽然预热要比普通锅慢,但预热完成后它能保持一个稳定的热度,并用很小的火就能维持住状态。关掉火之后,锅体也能保温很长时间，锅体虽然厚重,但密封性很好;第三，珐琅锅使用方便，不挑炉灶，明火、电磁炉、烤箱都能用，适用于除了微波炉外所有热源。但是与此同时珐琅锅仍然存在一些问题亟待攻克，比如如何减轻分量、如何控制火候等等。

　　二、 抖音渠道发展迅猛

　　从渠道布局来看，据奥维云网(AVC)线上监测数据显示，2022年1-7月珐琅锅线上渠道平台电商占据54%的份额，抖音渠道表现亮眼，销额份额达到35%，显著高于炊具其他品类以及厨小电抖音渠道占比。但是从均价角度来看，抖音渠道均价仅115元，极度低廉的价格下不免对于产品成本以及产品质量有一定的担忧。

　　三、产品发展趋势：高颜值、小容积、无水烹饪

　　在外观设计方面，积极洞察消费者喜好，奢华时尚质感，独特造型(比如南瓜锅、番茄锅等)，其次还有田园风格、国潮风、IP联名等风格，尤其受到年轻群体的青睐。容积方面，单身群体扩大，对于“精致一人食”的需求提升，20CM直径小容积产品份额迅速走高，2022年1-7月零售额份额同比增加5.6%。在技术方面，有两个升级方向，无水烹饪可保留食物原汁原味，口感更好，其次智能电磁炉+珐琅锅配套有效避免了新手使用珐琅锅难控制火候的问题，提高烹饪积极性。

　　综上，我们认为珐琅锅的规模处在成长期的阶段，结合目前渗透率较低的特点我们预判，未来两年珐琅锅仍会维持增长态势，2022年全年预计零售额达到4.1亿元，零售量达到69万台。